Anthony Bourdain es chef ejecutivo de la Brasserie Les Halles de Manhattan. Además de rostro parlante de varios canales especializados en gastronomía y viajes y autor de libros muy recomendables. Si cuando viajas a un país crees que es imprescindible haber conocido su gastronomía, si siempre que puedes visitas el mercado de abastos local y tienes estómago para comer todo aquello que te inquiete, el bueno de Bourdain sería tu compañero de viaje ideal.
Quién no querría a su lado a un tipo políglota, bon vivant, y con un toque cínico y canalla; libre de casi cualquier prejuicio y con un bagaje cultural, gastronómico y viajero de primera.
Y puedes acompañarle en algunos de sus viajes si te embarcas en la lectura de sus libros.
Aquí te dejo un aperitivo de los banquetes que terminan por resultar sus libros de viajes y gastronomía. Es de su libro Viajes de un chef: en busca de la comida perfecta.
Quería aventura. Quería subir río Nung arriba hasta el corazón de la sombría Camboya. Quería cruzar el desierto a lomos de camello, sólo arenas y dunas en todas direcciones; comer un cordero entero con los dedos. Quería sacudirme la nieve de las botas en un night-club de la mafia rusa. Quería jugar con armas automáticas en Phnom Phen, recuperar el pasado en un pueblo de pescadores de ostras en Francia, poner el pie en una pulquería de mala muerte, alumbrada con luces de neón en el México rural. Quería burlar los retenes en plena noche con un puñado de paquetes estropeados de Marlboro, pasando como una exhalación delante de la milicia enfurecida. Quería sentir miedo, entusiasmo, asombro. Quería sobresaltos, la clase de estremecimientos y escalofríos melodramáticos que anhelaba desde la infancia, la clase de aventuras que encontraba de niño en las páginas de mis libros de Tintín. Quería ver el mundo…
estoy muy de acuerdo – es un libro muy recomendado! Aunque no se si prestaría mi plato, tenedor y paladar a TODO lo que prueba Anthony. sino me acuerdo mal encuentra la comida casi perfecta…..?