Un buen amigo de Estambul me recomendó este restaurante especializado en cocina tradicional turco otomana, una de las gastronomías más sofisticadas, variadas y elaboradas del universo mundo. Haci Abdullah es un centenario establecimiento que se encuentra en una bocacalle de la céntrica y animadísima calle Istiklal, en Beyoglu. El restaurante defiende la tradición con un menú rotativo diario de 150 platos diferentes de una carta de 700.
El título de “haci” se da al musulmán que ha peregrinado a La Meca, y la actual gerencia es igualmente devota. No pidas pues la carta de vinos ni sueñes con una fresca y burbujeante efes pilsen: consuélate con unos zumos naturales que quitan el sentido. Además elaboran y venden sus propias conservas. Basta con llevarse un bocado de una humilde alcachofa sacada de un bote para comenzar a entrever el Paraíso… y no exagero. Tampoco lo hacía nuestro amigo cuando en el umbral de la puerta nos decía : “aquí hasta el polvo del suelo sabe a gloria bendita…”
Entradas (RSS)